元祖盛り出し式平泉わんこそばのお店

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元祖盛り出し式平泉わんこそば

そばとつなぎは国内産を使用し、わんこそばにあった口当たりのやさしい
更科そばを自家製で丁寧に打ったものをお出ししております。
つゆは創業以来100年変わらぬ本返しの出汁。
ほんのり甘めで濃くない出汁はそばとの相性も抜群です。
何卒この地にご来訪のお客様には、
平泉の名とともに平泉わんこそばを旅のみやげとしてお心に留めていただければ幸いです。

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平泉わんこそば

昔からこの地方はそばが常食のひとつであり、その調理と食べ方は郷土独特の風趣を多様につくりだしております。
その中で「わんこそば」は、茹でたてのそばの風味を減ずることを惜しんだ人々が、一度に大器に盛りいれず、小さいお椀に盛り、食べるにしたがい盛り替えをするという仕方をしておりました。
それに使用した椀を、地方の方言の「わんこ」という呼び名で残されたものであります。昔ながらのわんこそばを是非お楽しみください。

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